SALPICÓN DE MARISCO

SALPICÓN DE MARISCO

Clasificación: Clásica Personas: 4
Calorías: 390 Precio (€): 7,35
Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: baja
Tipo: Entrante



• 500 g de mejillones
• 4 cigalas
• 16 gambas
• 150 g de lomos de merluza
Para la vinagreta:

• 1 huevo
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1 ramita de perejil
• 40 ml de vinagre
• 120 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
Cuece el huevo durante 10 minutos, refresca con agua fría, pela y pica. Limpia las verduras y córtalas en dados pequeños. Pica el perejil y mézclalo en un cuenco con los ingredientes anteriores.

Añade el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar. Reserva 20 minutos en el frigorífico.

Limpia los mejillones, cuece al vapor y retira las conchas.

Cuece el marisco en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurre y refresca con agua muy fría.

Cuece la merluza. Mezcla en un recipiente amplio el marisco, la merluza y la vinagreta.

Listo para servir.

Cocina Facil Olé

ALMEJAS AL PIL-PIL

Clasificación: Clásica Personas: 4

Calorías: 410 Precio (€): 6,90

Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: media

Tipo: Plato principal

Ingredientes:

• 350 g de almejas
• 3 pimientos rojos para asar
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla seca
• 1 vaso de aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal gorda y una pizca de azúcar

Pon los pimientos en una fuente refractaria y espolvorea sal gorda. Ásalos a 200º hasta que se tuesten por ambos lados. Deja que se enfríen. Quítales las semillas y la piel. Colócalos en tiras sobre una cazuela de barro. Pela y lamina los ajos sobre los pimientos.

Agrega el aceite y la guindilla y pon la cazuela a fuego muy suave; remueve hasta que la salsa comience a espesar.

Añade el azúcar.

Justo antes de servir el plato, añade las almejas (ya limpias) a los pimientos. Mantén la cazuela a fuego suave y mueve de vez en cuando hasta que se abran las conchas.