Cocina Facil Olé

ALMEJAS AL PIL-PIL

Clasificación: Clásica Personas: 4

Calorías: 410 Precio (€): 6,90

Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: media

Tipo: Plato principal

Ingredientes:

• 350 g de almejas
• 3 pimientos rojos para asar
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla seca
• 1 vaso de aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal gorda y una pizca de azúcar

Pon los pimientos en una fuente refractaria y espolvorea sal gorda. Ásalos a 200º hasta que se tuesten por ambos lados. Deja que se enfríen. Quítales las semillas y la piel. Colócalos en tiras sobre una cazuela de barro. Pela y lamina los ajos sobre los pimientos.

Agrega el aceite y la guindilla y pon la cazuela a fuego muy suave; remueve hasta que la salsa comience a espesar.

Añade el azúcar.

Justo antes de servir el plato, añade las almejas (ya limpias) a los pimientos. Mantén la cazuela a fuego suave y mueve de vez en cuando hasta que se abran las conchas.