COLITAS DE RAPE EN SALSA VERDE

Ingredientes:

• 80 gr. de guisantes congelados
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• 120 gr. de gambas peladas congeladas
• 2 colas de rape congeladas
• harina para rebozar
• perejil al gusto
• 10-15 almendras picadas
• aceite de oliva
• 1 vaso pequeño de vino blanco
• 1 vaso grande de agua

Indicaciones:

1. Enharinar y freír un poco el pescado.
2. Apartarlo del fuego cuando ya esté dorado.
3. Picar la cebolla y freírla en el mismo aceite del pescado.
4. Picar el ajo y añadirlo a la sartén en la que se está dorando la cebolla.
5. Añadir las gambas y dejarlas que cojan color.
6. Agregar los guisantes y remover.
7. Incorporar el rape y dejar que se impregnen de la salsita.
8. Añadir el vaso pequeño de vino y dejar que se evapore.
9. Agregar un vaso de agua y dejar que hierva.
10. Mientras tanto, trocear las almendras y añadirlas a la sartén.
11. Añadir el perejil, en abundancia, y remover.
12. Dejar que cueza un rato todo junto.
13. Transcurridos unos minutos, ya estará listo para servir.

Sugerencias de presentación: Se puede acompañar con patatas hervidas, ensalada, etc. En esta receta hemos:

• cortado unos bastoncitos de zanahoria, pimiento rojo y patata;
• añadido los bastoncitos a un recipiente para microondas junto con un poco de sal, aceite y vino blanco;
• introducido el recipiente en el microondas durante 8-10 minutos (el tiempo depende de la cantidad de verduras y la potencia del microondas).

SALPICÓN DE MARISCO

SALPICÓN DE MARISCO

Clasificación: Clásica Personas: 4
Calorías: 390 Precio (€): 7,35
Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: baja
Tipo: Entrante



• 500 g de mejillones
• 4 cigalas
• 16 gambas
• 150 g de lomos de merluza
Para la vinagreta:

• 1 huevo
• 2 tomates
• 1 cebolleta
• 1/2 pimiento verde
• 1 ramita de perejil
• 40 ml de vinagre
• 120 ml de aceite de oliva
• 1 pizca de sal
Cuece el huevo durante 10 minutos, refresca con agua fría, pela y pica. Limpia las verduras y córtalas en dados pequeños. Pica el perejil y mézclalo en un cuenco con los ingredientes anteriores.

Añade el vinagre, la sal y el aceite removiendo sin parar. Reserva 20 minutos en el frigorífico.

Limpia los mejillones, cuece al vapor y retira las conchas.

Cuece el marisco en agua hirviendo con sal durante 3 minutos, escurre y refresca con agua muy fría.

Cuece la merluza. Mezcla en un recipiente amplio el marisco, la merluza y la vinagreta.

Listo para servir.

Cocina Facil Olé

ALMEJAS AL PIL-PIL

Clasificación: Clásica Personas: 4

Calorías: 410 Precio (€): 6,90

Tiempo: 20-40 minutos Dificultad: media

Tipo: Plato principal

Ingredientes:

• 350 g de almejas
• 3 pimientos rojos para asar
• 2 dientes de ajo
• 1/2 guindilla seca
• 1 vaso de aceite de oliva
• Perejil picado
• Sal gorda y una pizca de azúcar

Pon los pimientos en una fuente refractaria y espolvorea sal gorda. Ásalos a 200º hasta que se tuesten por ambos lados. Deja que se enfríen. Quítales las semillas y la piel. Colócalos en tiras sobre una cazuela de barro. Pela y lamina los ajos sobre los pimientos.

Agrega el aceite y la guindilla y pon la cazuela a fuego muy suave; remueve hasta que la salsa comience a espesar.

Añade el azúcar.

Justo antes de servir el plato, añade las almejas (ya limpias) a los pimientos. Mantén la cazuela a fuego suave y mueve de vez en cuando hasta que se abran las conchas.